luni, 12 iulie 2010

Supa thailandeza cu pui si ciuperci

Ingrediente (4 portii ):

- 1 l supa de pui fierbinte
- 2 linguri de sos chilli
- 1 lingura de sos de peste
- 2 lingurite zahar
- coaja si sucul de la 2 lamai verzi
- 100g de ciuperci champignon feliate
- 1  legatura ceapa verde feliata
- 200g resturi de carne pui din supa , tocata 

- Timp preparare : 20 min

Se desarta supa intr-o cratita , se amesteca cu sosul gros de chilli ,sosul de peste,zaharul,sucul de lamaie si coaja intreaga bine curatata de ceara de la o lamaie verde stoarsa. Se aduce la punctul de fierbere,se adauga ciupercile si partea alba a cepei verzi. Se acopera si se lasa la fiert pentru 2 minute. Se adauga puiul si mare parte din frunzele de ceapa si se lasa sa se patrunda,se serveste apoi in boluri,presarata cu restul de coaja de lamaie si restul de frunze de ceapa.

Pui thailandez cu pasta de curry

Ingrediente ( 4 portii ) : 

- o ceapa mica
- 1 legatura (sau plic ) de iarba de limon ( se gaseste la Plafar , naturiste si mai nou Kaufland )
- 1 lingura ulei vegetal
- 3-4 lingurite pasta de curry 
- 4 piepti de pui dezosati si curatati de pielita , taiati cubulete 
- 1 lingura sos de peste
- 1 lingurita de zahar sau 2 cubulete de zahar brun
- sucul si coaja de la o lamaie verde
- 400 ml lapte cocos ( se gaseste in majoritatea supermarket-urilor )

- Timp preparare : 30-40 min


Se curata ceapa si se taia in jumatati pe lung. Se aseaza bucatile cu partea taiata pe tocator si se taie marunt. Se toaca iarba de limon , incepand de la capatul subtire pana la cotor, care este cel mai tare. Se incinge uleiul intr-un wok sau tigaie larga pentru cateva minute sau pana ce uleiul are o consistenta mai subtire. Se adauga ceapa , se caleste 3-5 minute, pana se inmoaie si devine translucida. Se adauga pasta de curry si se lasa 1 minut, amestecand continuu. Se adauga bucatile de pui si se amesteca pana la omogenizarea compozitiei.Se adauga sosul de peste,zaharul,sucul si coaja de lamaie si laptele de cocos. Se aduce la punctul de fierbere, se reduce focul la minim si se lasa, neacoperit timp de 15 minute pana este gata puiul. In acest timp se amesteca de cateva ori pentru a impiedica sosul sa se prinda si pentru a mentine puiul acoperit de sos. Se serveste alaturi de orez fiert.

luni, 5 iulie 2010

Cacik

Ingrediente ( 4 portii ) : 

- 1 castravete verde
- 1 lingurita sare
- 2-3 catei de usturoi
- 300 g iaurt
- 1 ceapa 
- piper
- nucsoara
- chimen 
- 1 lingurita miere
- 1 legatura marar sau frunze de menta

Timp preparare : 30 min

Cureti castravetele, il speli si il lasi sa se scurga, apoi il tai in 8 pe lung, apoi cubulete. Pui cubuletele intr-un castron, presari peste ele sare si lasi 10-15 min. Intr-un alt castron torni iaurtul si incorporezi in el ceapa data pe razatoarea mica. Adaugi piperul, nucsoara, chimenul, mierea si marul verde tocat. Sarezi dupa gust. Amesteci bine si torni peste castravete. Mai presari putin marar tocat sau frunze de menta si servesti imediat.


Salata California

Ingrediente ( 4 portii ) : 

- 1 morcov
- 1 mar
- 1/2 telina 
- 100 g sunca 
- 20 g branza oaie
- 2 cartofi
- 100 g smantana
- sare,piper
- frunze de patrunjel verde

Timp preparare : 40 min

Cureti de coaja morcovul, marul si telina , le speli si le dai pe razatoarea mica. Tai sunca si branza in cubulete potrivite. Speli patrunjelul  si il tai marunt. Speli cartofii cu apa calda si ii pui la fiert in coaja. Cand sunt gata , ii cureti de coaja si ii tai cubulete. Intr-un bol pui toate ingredientele de mai sus , condimentezi si adaugi smantana. Amesteci usor . 

Quiche Lorraine

Ingrediente ( 6-8 portii ) : 

- 350 g aluat fraged
- 200 g slanina afumata
- 150 ml lapte
- 3 oua
- 250 g smantana grasa (de preferat proaspata)
- 100 g cascaval ( reteta originala contine cascaval Gruyere , dar se poate folosii orice cascaval )
- sare,piper
- nucsoara macinata

Timp preparare : 1 h 10 min

Prefatiti aluatul fraged. Puneti aluatul in forma de tarta , de 30 cm diametru , unsa cu unt. Coaceti 20 min la cuptor. Razuiti cascavalul si puneti deoparte. Prajiti slanina.Intr-un castron mixati cele 3 oua , laptele , smantana ,    sare , piperul si nucsoara. Intintedi slanina peste baza aluatului fraged gata copt si turnati peste ea amestecul de oua. Presarati peste acesta cascavalul razuit si coaceti la cuptor pentru 25 min .


Gaspacho

Ingrediente ( 6 portii ) : 

- 600 g rosii coapte
- 1 ardei gras
- 1 castravete 
- 3 catei de usturoi
- 1 ceapa mica
- 3 felii de paine
- 1 lingurita de otet 
- 3 linguri ulei masline extra-virgin
- 3 linguri suc de lamaie
- sare , piper
- cateva picaturi de sos Tabasco
- 500 ml apa rece

Timp preparare : 20 minute

Cojiti rosiile , curatati castravetele si scoateti cotorul ardeiului gras. Puneti tot zarzavatul , usturoiul , ceapa si painea in blender. Adaugati uleiul de masline , otetul , lamaia , apa rece , Tabasco , sare si piper . Selectati ce-a mai mare viteza disponibila si mixati pentru cca. 1 min 30 secunde.


Osso Bucco


Ingrediente ( 6 portii ) : 

  - 6 felii groase de pulpa de vita
  - 500 g morcovi
  - 3 cozi de telina
  - 3 cepe medii
  - 800 g de rosii decojite si cu semintele scoase
  - 3 catei de usturoi
  - 150 ml vin alb sec
  - 1l de supa concentrata
  - zeama de la 1/2 lamaie
  - ulei de masline
  - 4 fire de patrunjel verde maruntit

Timp preparare : 1 h 50 min

Turnati putin ulei de masline intr-un vas si gatiti feliile de vita. Maruntiti usturoiul , ceapa , morcovii si frunzele de telina. Scoateti carnea din vas si caliti zarzavatul maruntit pentru 10 minute. Maruntiti rosiile in bucati mari si adaugatii-le peste zarzavat , si apoi adaugati peste carne. Adaugati sare si piper , turnati preparatul fierbinte din supa concentrata si vinul alb sec. Maruntiti coaja de lamaie si presarati-o peste mancare. Acoperiti si fierbeti inabusit la foc mic timp de 1 h 30 min . Dupa ce s-a fiert , serviti Osso Bucco si zarzavatul pe un platou de servire. Presarati patrunjelul verde maruntit deasupra. 


sâmbătă, 3 iulie 2010

Biftec tartar

Ingrediente ( 4 portii )
- 600 g carne de vita
- Sos Tabasco
- Piper alb
- Sos Worcestershire
- 1 ceapa mare
- 4 oua
- 4 lingurite de capere fara zeama
- 6 fire de patrunjel verde
- sare

Timp preparare : 25 min


Maruntiti ceapa , puneti-o deoparte . Puneti apoi in castron carnea , adaugati sarea , o ciupitura de piper alb , cateva picaturi de sos Worcestershire si Tabasco. Maruntiti intr-un blender la viteza maxima 15 s . Impartiti apoi carnea in fiecare farfurie , practicati o adancitura in mijlocul portiei unde urmeaza sa plasati un galbenus crud (intr-o jumatate de coaja deou). Puneti o lingura de ceapa maruntita , caperele si patrunjelul verde maruntit in jurul carnii . Serviti cu sos de rosii , ulei de masline sau sos Worcestershire .




Salut !!

Dupa aproximativ 6 luni ma voi apuca din nou de scris !! Dar de data aceasta nu singur , ci cu un nou membru plin de ideei si retete care mai de care !! To be continued......

Bucataria ta !   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP